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青椒的功效和作用有什么?青椒有哪些选购方法?[图]

发布时间:2019-10-12 20:28:33

说到青椒,是我们生活中非常常见的食材,大家最喜欢青椒的哪道菜?是虎皮青椒还是青椒肉丝,还是青椒土豆丝呢?你知道青椒的功效和作用有什么?青椒有哪些选购方法?今天,就给大家讲一讲青椒有哪些选购方法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、青椒的功效与作用

预防老化

青椒里面含有丰富的维生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的东西,所以大家还不赶紧吃点青椒。

治疗坏血病

青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多,适当的选择青椒来做菜,也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧,毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了,有些是转基因的呢。

2、青椒的选购方法

1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

2.成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。

3.未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

4.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

3、烹饪的技巧

青椒实用于炒、拌、炝做菜,如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

维生素C不耐热,易被粉碎,在铜器中更是云云,以是克制利用铜质餐具。

在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会太辣眼睛了。

4、青椒肉丝

材料:

后腿精肉丝100g,大青椒条200g,小炒料包30g

做法:

1、锅中加入30克油(约两汤匙)烧热,放入肉丝炒制9成熟倒出备用;

2、锅内加入油30克(约两汤匙)烧热,下青椒丝炒至断生,然后放入炒好的肉丝;

3、根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。

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