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发展重庆优质鸡生产

发布时间:2019-09-12 19:58:07

发展重庆优质鸡生产

摘要:我国的养鸡业经过多年的发展,已由以前片面强调产品数量进入到目前注重质量的优质肉鸡生产阶段,优质肉鸡生产成为新一轮推动我国家禽业持续发展的强大动力。目前,我国已经培育出许多优质肉鸡。本文就重庆地区发展优质鸡生产的意义、前景等进行综述。 关键词:优质鸡 生产 育种 我国的养禽业发展大致可以划分两个阶段,八十年代初期至九十年代中期的第一阶段,九十年代中期到目前为第二个阶段。在第一阶段,家禽产业的主要特点表现在以良种鸡产业的快速发展和现代养禽科技的迅速普及;自九十年代中期我国家禽业发展进入第二阶段后,家禽产业的主要特点表现在以良种鸡为主体的商品化养禽业,在经历持续十多年的高速发展后,带来了产业发展相对过剩和市场供应相对饱和的不利局面。在此形势下,良种家禽产业发展速度趋向减缓,而以优质禽产品的研究开发为代表的产业结构调整受到了行业的高度重视。优质肉鸡、优质肉鸭、番鸭、半番鸭、绿壳蛋鸡、营养保健蛋鸡、乡村美味土蛋鸡、种草养鹅、绿色禽产品生产、特禽养殖等优质禽产品研究开发与产业化方兴未艾,成为新一轮推动家禽产业持续发展的强大动力。优质鸡质量高,风味独特,技术含量高,在市场上占有优势,竞争力强,消费者认可,价格自然比一般的禽产品要高,因此,发展优质鸡生产在当前具有较好的市场前景。 从事畜牧生产,一方面是为了满足人民需要,另一方面是为了获得最大的经济效益。经过多年的经济发展,我国社会生产力有了较大的提高,农牧业获得了快速发展,市场供应的农副产品日益丰富,人民生活水平不断提高,健康意识不断加强,在消费食物上更加注重食品的质量和营养成分的合理性,而优质鸡则具有这些特点,在重庆进行优质鸡生产,是实现畜牧业增产增收的重要途径。 1 优质鸡的概念 关于优质鸡的概念,目前还没有一个定论,众多专家学者从血统、外貌、肉质、屠宰年龄、上市体重、社会消费习惯和市场接受程度等角度进行了阐述,优质鸡的内涵已基本明确。所谓优质鸡是指相对于外来品种的快大型肉鸡而言,优质鸡具有优良的肉质,要求肌肉蛋白质含量高,氨基酸平衡且与人体需要相符合,能补充代谢消耗,调节生理机能,促进人体的健康发育,肌肉等组织器官含脂肪适中,胆固醇含量低,不含残留药物和毒物;另一方面,优质鸡要求肉味鲜美,优质肉鸡在鸡肉的嫩滑鲜美、营养品质、风味、系水力等方面具有突出的优点,体型和外貌,符合某些地区的喜好和消费习惯,优质肉鸡是肉鸡优质性在某些方面具体而突出的体现。 2 优质鸡生产的理论依据 对优质鸡品质起主导的因素是遗传因素,所以要加强育种工作。在育种上,首先应以本品种选育为主,保持本品种特色,突出"优质、精品",必要时可适当导入外血,以便较快纠正某些缺点;其次,还应以市场为导向,适应市场不同消费层次的需求,培育出生产经营者和市场消费者都能接纳的优质肉鸡。要拿出切合实际的育种方案,在品种外观特点和内在品质上都应该有自己的市场定位。而毛色,如三黄、麻黄、黑羽、杂色等不起决定性作用[4]。 其次外界环境也起着重要作用,其中饲养管理对肉质有很大的影响,一般要注意饲养方式、环境条件、营养饲料以及防疫等。所以,要通过育种来培育出优质鸡,同时要注重饲养条件,在饲养环境上,生态养殖模式是一个方向,但是在这个模式下面还要加强营养标准的研究,要加强疫病控制,保证食品安全。因为这不仅关系到生产的问题,更关系到消费者的身体健康。 我国是世界上养鸡最多和鸡种资源最丰富的国家。拥有的家禽资源是我国家禽业的主要生产资料,同时我国还引进了许多优良的家禽品种,这些品种资源都是我们进行育种的原材料[1,2]。优质鸡的育种一般以本地的优良品种与外来品种杂交,由于采用了杂交,所以在后代中会有个体的生长速度、肉质饲料转化率、早熟性等性能较高的个体,对其进行选择,筛选出好的组合体系。目前一般采用三系配套的方式,并应用这种方式培育成功许多优质鸡。 目前,优质鸡的育种有三系配套,也有四系配套,以三系配套为主,三系配套主要有以下两种常见模式[3,5]: 配套模式一: 优良地方鸡种(选育品种(系))(公)×外来鸡种(隐性白等)(母) ↓ 优良地方鸡种(黄羽或麻羽)(公)×F1(母) ↓ 商品代 配套模式二: 纯合矮小型鸡(dw)(公)×外来鸡种或优良地方鸡种(纯系)(母) ↓ 优良地方鸡种(选育品种(系))(公)×外来鸡种(隐性白等)(母) ↓ 优良地方鸡种(公)×F1(母) ↓ 商品代 3 优质鸡的种类 按照生长速度,优质鸡可分为三种类型,即快速型(快长型、快大型)、中速型(仿优质型)和优质型(慢速型、特优质型、珍味型),呈现多元化的格局,不同的市场对外观和品质有不同的要求。 1 快速型 要求49日龄公母平均上市体重1.3~1.5Kg,1 Kg以内未开啼的小公鸡最受欢迎。该市场对生长速度要求较高,对"三黄"特征要求较为次要,黄羽、麻羽和黑羽均可,胫色有黄有青也有黑。 2 中速型 要求80~100日龄上市,体重1.5~2.0Kg,冠红而大,毛色光亮,具有典型的"三黄"外形特征。 3 优质型 要求90~120日龄上市,体重1.1~1.5Kg,冠红而大,羽色光亮,胫较细,羽色和胫色随鸡种和消费习惯而有所不同。这种类型的鸡一般未经杂交改良,以各地优良地方鸡种为主。 4 走产业化发展之路,发展重庆优质鸡生产优良的品种对畜牧业的促进作用已被人们所共识。重庆有许多优良的地方鸡种,然而由于养鸡业规模化程度较低,长期忽视育种工作,致使品种退化,生产水平较低。目前国内优质鸡品牌就达40多个,广东省就有18个之多;国内地方家禽品种资源相对丰富的黄河以南各省,均有优质鸡拳头产品参与新一轮的市场竞争,并造就了一大批优质禽产品开发生产的产业化集团公司。在重庆进行优质鸡的育种工作,向市场提供优质鸡种,必然会促进重庆畜牧业的发展。 随着我国经济发展和人民生活水平、生活质量的提高,在崇尚返朴归真、回归自然、吃出健康、吃出营养的理念下,消费禽产品的追求目标,已由过去的填饱肚皮的温饱型向美味营养保健型转变。从当前和今后国内外家禽产业发展的趋势看,优质禽产品生产不仅逐步成为国内家禽业的主流,而且在世界家禽产业中的地位也将进一步提高。 制订完善的品种选育方案,以本品种选育为主,且保持本品种特色,对优良地方鸡种的种质特性、饲养管理、选育配套技术、开发利用模式和肉质品质等技术进行系统研究,尽快建立良种繁育体系,培育出适应市场不同消费层次的需求,系统科学的开发优质鸡品种资源。 重庆气候湿润,是多种动植物生长的适宜区或最适区,是全国重要的农产品商品生产基地,全市山地 5.2万平方公里,目前尚处于初开发、待开发阶段,山区农林特产种类众多,山坡、林地、果园是放养农家鸡的理想场所。依靠龙头企业的带动,走产业化之路发展重庆优质鸡养殖业,每个企业必须摒弃原有的那套小而全的模式,使社会分工进一步细化,市场分工也随之细化,各专其职,各尽其能。一条完整运作的产业化链条,各个环节相互关联,缺一不可,他们之间应避免交叉与重复设置,实行专业化分工。例如,一个大的集团公司关联企业有育种企业、生产养殖企业或农户、产品加工与开发企业、采购部门、运输部门、饲料生产企业、产品宣传与形象策划部门、市场调研部门等等。在产业化生产链条中,每一环节都是产业化过程中的贡献者,在各环节间求得合理的利润分配比例就显得尤其重要,这对维系优质鸡产业化生产的良性循环起着极其重要的作用。必将促进重庆地方经济的发展。

参考文献: 1 张德详,扬山.我国优质鸡育种的现状及展望.黑龙江畜牧兽医.1998,10:44—45 2 康相涛.我国优质鸡发展现状及展望.河南畜牧兽医.2003,(24)1:4—5 3 李道劲.我国优质鸡育种的发展趋向.中国家禽。2003,(25)1:7—8 4 陈宽维,陈国宏,李慧芳等.优质鸡内涵与选育.中国家禽.2003,(25)19:5—7 5 孟千湖,项可宁,吴晓林.中国家禽遗传资源与家禽育种.中国家禽.1999,(21)3:38—40

(作者:李明晖)


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